大家最爱的快餐店可能没有那么爱我们。

       本周三，来自美国消费者团体的一份针对25家美国大型快餐厅抗生素使用成绩单显示，14家通过，11家不及格。有两家快餐厅连续三年获得好成绩：Chipotle Mexican Grill和Panera Bread。更多的餐厅变本加厉。11家不及格餐厅甚至没有任何减少抗生素的行动。

       报告写道，历史上，为了加速动物生长增重、预防动物在拥挤、不卫生的工业农场环境中生病，动物们一直被给予抗生素。尽管监管部门和消费者一直在施压呼吁减少抗生素，但一些专家依旧担心“超级细菌”发展迅速，现在的药物已经无法杀死。这些细菌可能进入我们的食物中。

       自然资源保护协会（ Natural Resources Defense Council）食品政策倡导者 Lena Brook说，如果我们不控制细菌抗药性的局势，人类将面临医疗进展倒退半个世纪。

       不过，今年的报告单相比于过去是有进步的。去年有16家餐厅不及格。

       报告称，目前在减少和消除“医学上重要”抗生素上已有显著的进展，但这主要在鸡类产品。这一点前两名的Chipotle和Panera就做得很好，确保禽类、猪肉和牛肉都不使用抗生素。

       进步最大的是KFC，从去年的不及格上升到B-，还宣称到2018年底禁止鸡的供应链消除“医学上重要”抗生素使用。根据世界卫生组织（WHO），被用于人体的抗生素是“医学上重要”的。

       给动物使用抗生素通常是将抗生素混入它们的饲料或者饮用水中。一开始抗生素会杀死大量细菌，但是少数细菌变异，存活了下来，产生了抗药性，它们继续繁殖，离开农场，进入社会，甚至和弱小的细菌分享它们抗药基因。

       WHO在2014年报告中提出警示：这是一个后抗生素时代——常见的感染和轻微的受伤都可能致死——这不是世界末日的幻想，而是21世纪非常现实的可能。

       尽管一些专家抨击抗生素的常规使用，一些人还辩解说抗生素在保护动物健康起了重要作用。

       Brook 提出需要联邦政策来管制。美国食品药品管理局（FDA）已经采取措施限制在食物动物中使用抗生素。FDA今年一月出台规定，动物药物制造商不允许以生长为目的的“医学上重要”抗生素。但有一个漏洞是，只要有兽医的处方，这些药物就能被用于预防动物疾病。FDA因此受批，认为他们还不够努力。FDA建议，只有在“没有合理的替代药物”时才使用抗生素。FDA不同意将抗生素用于“显然是健康的，没有任何信息表明有患某种疾病风险的动物身上”。

       Brook说“我最希望的是，这份成绩单能激励快餐行业快速做出（不再使用抗生素）的承诺”。

循证来源：

CNN:"Restaurant report card: What's in your fast food meat?"

FDA:"FDA Announces Implementation of GFI #213, Outlines Continuing Efforts to Address Antimicrobial Resistance."

医牛独家循证原文（点击获取链接）