从哥伦比亚到南非，法国到印度，全球政府都在探索，对含糖饮料征税是否可能抑制肥胖率。这种收费是否能真正阻止人类选择含糖饮料？

       本周在《流行病学和社区卫生杂志》（Journal of Epidemiology and Community Health）发表的一项研究发现，在一家英国连锁餐厅——Jamie's Italian（餐厅“杰米的意大利”,名厨Jamie Oliver创立）对含糖饮料提价，很可能导致消费者减少购买它们。Jamie's Italian于2015年九月发起了健康运动，提供了一系列新的低糖饮料和重新设计的菜单，同时还给每瓶含糖饮料提价了10便士（约1毛人民币）。研究结果发现，提价后，该连锁餐厅的含糖饮料销量在前12周降低了12%，6个月内降低了9.3%。但是含糖饮料销量的下降可能是消费者从购买它们转向水或其他饮料，比如鲜榨果汁、酒精饮料。研究人员认为，还需要进行更长久的跟踪才能评估效果的保持情况。

       伦敦卫生和热带医学院（London School of Hygiene and Tropical Medicine）人口健康教授、该研究的高级作者Steven Cummins说，目前，糖税是非常流行的控制肥胖率、提高人类饮食结构的政策，其实现在很少有证据显示糖税在实践中是奏效的，只有几项研究评估了某些税收对消费者的影响。

       喝含糖饮料，包括含糖的碳酸饮料、风味果汁、能量饮料和肥胖、2型糖尿病、心血管疾病和蛀牙等健康问题是相关的。

       根据2013年联合国报道，在英国，含糖饮料可能导致儿童每日热量摄入超标，导致每四个英国成年男性肥胖；成年肥胖率是三十年前的三倍以上。2015年，英国国民医疗保健系统（National Health Service）公布了对肥胖的担忧，宣城英国已经成了“欧洲的胖子”。自那以后，Jamie's Italian餐厅决定做出行动——通过对含糖饮料提价提高人们对特殊软饮料中含糖量的认知度，让消费者思考糖摄入——尤其是孩子。提价获得的额外收益捐赠给儿童健康基金会（The Children's Health Fund），来支持提高儿童健康和饮食教育。

       美国普渡大学（Purdue University）农业经济系主任和教授Jayson L. Lusk说，从这些数据很难得出含糖饮料的价格改变是人们改变饮料的主要原因，因为他发现在价格干涉开始后，瓶装水和无糖可乐的消费量也以类似的比率下降了，而且与此同时有新的饮料加入到菜单，这也会影响结果。总的来说，之前关于这个主题的研究显示，糖税对于含糖饮料的消费有微弱的影响，人们也有可能购买其他高热量且低价的饮料和食品。所以，Lusk认为含糖饮料提价对降低其饮用有一点点作用，但并不意味着就降低了热量的摄入。也有研究显示，这些征税对低收入家庭的影响大于高收入家庭。

       美国威斯康辛大学麦迪逊分校（University of Wisconsin-Madison）公共事务和社会学教授Jason M. Fletcher从他们研究团队的实验中得出的结论指出，在美国，提高碳酸饮料的税收有两个影响：碳酸饮料消费降低和其他高热量饮料消费升高，即没有提高健康。

       Cummins 说，目前英国还没有征糖税的政策，但是明天会有一个相关提案：对含糖饮料生产商和制造商征20%的糖税。有些制造商宣称，为了避税，他们会重新给饮料配方。所以某种程度来说，政策还是有效果的。

循证来源：

Change in non-alcoholic beverage sales following a 10-pence levy on sugar-sweetened beverages within a national chain of restaurants in the UK: interrupted time series analysis of a natural experiment. October 16, 2017. BMJ

Food and Agriculture Organization of the United Nations:"The Steat of Food and Agriculture". 2013

National Health Service:"Britain: 'the fat man of Europe'". 06/11/2015

2013 State of the Industry Report. July 10, 2013. Beverage Industry

American Heart Association:"Sugary drink taxes bubbling up worldwide". December 15th, 2016

 医牛独家循证原文（点击获取链接）