祖传的经验告诉我们，感冒了喝鸡汤。但这碗鸡汤真的有药用价值，能治愈感冒？还真有证据证实你值得一试。

       有一项发表于Chest杂志的研究指出，鸡汤可能有抗炎作用，或能缓解上呼吸道感染的症状。研究人员追踪了喝鸡汤后中性粒细胞（一种白血球细胞）的动作。结果发现，鸡汤出现后，中性粒细胞的运动减少了，这暗示了可能的抗炎机制，至少理论上能缓解感冒症状。

       研究作者、美国奥马哈内布拉斯加大学医学中心医学教授Stephen Rennard, Larson说，鸡汤中的物质可能会影响体内的细胞，也可能有药效，但是作用是好是坏，他的实验并没有测验。而且研究是在实验室进行的，并没有以人体作为对象，所以人体是否能吸收那些物质不得而知，更何况他们也没有从鸡汤中提取出那些物质。

鸡汤的香味

       另一项发表于Chest杂志上的研究说，鸡汤中的气味、香料和热气能帮助鼻窦干净畅通，改善呼吸道疾病患者的感染症状。

       研究作者之一是PIH Health的胸腔内科医生和特护医师Kiumars Saketkhoo博士。研究进行于40年前的美国迈阿密海滩地区，因为那里一大批犹太人相信鸡汤能治感冒，当地把鸡汤叫做“犹太青霉素”。

       实验在15名健康的志愿者鼻子中植入了模拟细菌或病毒的微小颗粒。然后研究人员检测在喝了冷水、热水和鸡汤后这些颗粒的活性，从而对比它们的效果。

       结果显示，在刺激体内黏膜纤毛运输系统上，鸡汤比热水效果好，鸡汤更有助于上下呼吸道疏通，让身体摆脱感染。黏膜纤毛运输系统对于清除呼吸道感染有很重要的作用。能帮助呼吸道更快清除的东西都能降低感染（感冒）的风险和症状。

       喝热的液体有助于加热鼻咽部，从而缓解感冒症状。这就解释了为什么冷水没有缓解的作用。

       尽管结果确认了热鸡汤缓解感冒效果比热水好，但是Saketkhoo并没有做出鸡汤的健康声明或者决定性结论。

鸡汤的营养

       抛开实验数据，专家们同意如果你生病了又觉得吃固体食物不方便，鸡汤值得一试。

       注册营养师、美国营养和饮食学会发言人Kristen Smith说，没有胃口的时候，鸡汤是一个提供丰富营养的好选择。鸡汤也能补充人体水分。鸡汤含有大量维生素和矿物质。鸡汤中的胡萝卜提供维生素A，有助于免疫系统反应；鸡汤中所含的锌元素可能对抗感冒；鸡肉有助于修复身体组织；半胱氨酸是很多研究人员正在探索用来作为改善感冒的补充品。但是Smith提醒，大多数自制的和罐装的鸡汤可能没法提供足够的营养物质。

       除了营养，喝鸡汤的氛围也对感冒有帮助。如果在生病的时候身边有人照顾就好像一剂安慰剂，心灵的安慰是很有效的。

       鸡汤能治感冒？Saketkhoo回答说，当然不行。但是它确实能让感冒的人感觉好些。而感冒最好的治疗方法是好的营养、足够的休息和热的液体。

循证来源：Chicken Soup Inhibits Neutrophil Chemotaxis In Vitro. October 2000. Chest

医牛独家循证原文（点击获取链接）