对抗人类健康大敌——癌症，除了药物和化疗，还有一种拥有60多年历史的自然食疗法（但未被证明可治疗或预防癌症）——Budwig Diet（巴德维饮食）。Budwig其实是由该饮食的创始人命名的。这位德国生物化学家Johanna Budwig女博士曾钻研亚麻籽油和饮食中含硫蛋白质结合的特性和好处，她发现癌症患者的血液中缺乏某些健康人大量拥有的重要物质，比如磷脂和脂蛋白。如果用天然成分来替换，大约三个月，肿瘤逐渐消退，虚弱和贫血消失，生活又充满能量，癌症的症状、肝功能异常、糖尿病都有所缓和。她又发现通过饮食就能办到——结合食用两种自然且美味的食物：有机亚麻籽油和干酪（cottage cheese）。

巴德维饮食原理

       Budwig博士发明该饮食法是依据一个假说：癌症是由于缺少Ω-3脂肪酸（如亚麻酸）使细胞膜耗氧减少导致的。亚麻籽油中的多不饱和脂肪酸被证明能降低前沿性细胞活素、肿瘤坏死因子，具有抗肿瘤特性。Ω-3脂肪酸能增加细胞内活性氧水平，降低原致癌基因前列腺素。干酪和亚麻籽油结合能使细胞质膜更好地获取人体必需脂肪酸，提高细胞有氧呼吸。而加工过的脂肪、饱和脂肪、动物脂肪、加工食物、糖会干扰氧的吸取和细胞呼吸。

       巴德维饮食除了作为癌症的食疗法，还用于其他的疾病替代疗法：

动脉硬化

中风

心脏病

胃溃疡

前列腺问题

湿疹

关节炎

免疫缺陷

巴德维饮食食谱

       配比：1勺亚麻籽油+2勺（有机低脂）干酪，加水混合均匀，直至见不到油滴。

       每天吃44毫升亚麻籽油和113克干酪，分次食用。

       除了亚麻籽油和干酪，巴德维饮食还主张吃大量水果、蔬菜和高纤维食物，避免肉类（尤其是加工肉）、糖、黄油和人造奶油、其他的油类。Budwig博士还鼓励遵循该饮食的人多晒太阳增加维生素D的合成。

巴德维饮食的科学依据

       目前巴德维饮食还没有被证明能够治疗或预防癌症。但饮食内容——亚麻籽油的好处是有科学证据的。一项发表于Cancer Prevention Research杂志的研究显示，喂养亚麻籽的老鼠产生新的肺部肿瘤数量比对照组有降低。发表于Gynecologic Oncology杂志的研究发现，相比于不吃亚麻籽的患有卵巢癌的母鸡，吃了亚麻籽的母鸡肿瘤减少，癌症结果有好转。不过，至今只验证了亚麻籽对患癌动物的效果，并没有人类的证明。

       一项25名前列腺癌男性的小型试验发现亚麻籽可能降低男性睾酮水平，从而有助于减小肿瘤。

       科学研究还需要进行癌症患者的随机试验来证明亚麻籽的有效性。

巴德维饮食的副作用

       由于巴德维饮食除了添加大量亚麻籽油都遵循健康饮食，所以它作为癌症或其他疾病的疗法补充风险较低。

       大量进食亚麻籽会有一些不利影响，如腹泻、胀气、胃部不适。少部分人对亚麻籽过敏会出现口腔刺痛、荨麻疹、呼气困难。

       对于乳糖不耐受人士，奶酪的摄入也是一大问题。

       使用巴德维饮食的人需要多喝水，不然可能会增加肠道阻塞的风险。

       同时，晒太阳补充维生素D需要注意皮肤癌的风险。

巴德维饮食不适合人群

       以下人群不得遵循巴德维饮食：

糖尿病患者

孕妇或哺乳期女性

高血糖症患者

某些激素问题的女性

炎症性肠病患者

       其他人在使用巴德维饮食前要咨询医生专家。

循证来源：Decreased severity of ovarian cancer and increased survival in hens fed a flaxseed-enriched diet for 1 year. February 19, 2014. Gynecologic Oncology

The Cancer Cure Foundation:"Budwig Diet"

Memorial Sloan Kettering Cancer Center:"Budwig Diet", January 26, 2017

医牛独家循证原文（点击获取链接）