蜂蜜是密封从开花植物的话中采集花蜜并在蜂巢中酿制而成的蜜。据史料记载，人类在石器世纪就爱上蜂蜜了。

       蜂蜜中含有65%~80%的葡萄糖和果糖，不到8%的蔗糖，5%左右的糊精、非糖物质、矿物质、有机酸等，还有少量酵素、芳香物质和维生素。一些蜂蜜的支持者对蜂蜜的功效夸夸其谈，声称它能预防癌症、心脏病，减少溃疡，缓解消化问题，调节血糖，缓解咳嗽和喉咙痛，提高运动表现等等。这些功效中，有多少是有科学依据的呢？

赞成：抗菌功能

       很多研究显示，蜂蜜能有效对抗数十种菌株，包括大肠杆菌和沙门氏菌。有一种来自新西兰的蜂蜜——麦卢卡蜂蜜和马来西亚的Tualang蜜能够对抗葡萄球菌和引起消化道溃疡的消化道细菌——幽门螺杆菌。

       为什么蜂蜜能抗菌？大多数蜜蜂在和成花粉的时候会在蜂蜜中沉积下过氧化氢 ，使得蜂蜜成为酸性，阻碍细菌生长；有些抗菌能力则是依靠蜂蜜中的过氧化氢酶的存在。

赞成：舒缓喉咙

       有研究发现，蜂蜜在缓解夜间咳嗽和改善睡眠方面的作用比普通的咳嗽抑制剂右美沙芬和抗组胺剂苯海拉明的效果更好。

       另一些研究显示，荞麦蜜、野花蜜、桉树、柑橘和唇形科蜜都能有效缓解夜间咳嗽。

       但要注意的是，1岁以下儿童不能进食蜂蜜，因为婴儿的消化系统无法处理蜂蜜中的复杂成分，比如引起肉毒梭菌中毒的孢子。

不确定的赞成：运动成绩

       有三项研究发现，蜂蜜水与葡萄糖水一样，甚至更加能提高运动员的耐力。不过由于赞助该研究的是一家农业自助推广组织——国家蜂蜜委员会（National Honey Board），研究可信度还需要进一步验证。

未知：癌症、心脏疾病、糖尿病

       一项针对糖尿病小鼠的研究发现，Tualang蜂蜜有调节血糖的作用。但是，小鼠毕竟非人类，专家提醒不要食用过多甜食，人体代谢蜂蜜还是以糖的代谢路径。

       在研究中，Tualang蜂蜜能干扰乳腺、宫颈和皮肤癌细胞生长，但是从培养皿到人体试验还有很长的路要走。不过，这能推测出蜂蜜具有抗癌、预防心脏病的潜在价值，因为它含有大量抗氧化剂，能够对抗氧化应激和炎症，这些反应都是很多癌症和心血管疾病的前提。

医牛点睛：目前没有科研证实蜂蜜能对抗癌症、心脏病或糖尿病，但蜂蜜对于缓解喉咙和抗菌的作用是值得肯定的。

循证来源：

EurekAlert! Honey shines in athletic research, has scientific community abuzz, 2001.9.24

Review of the Medicinal Effects of Tualang Honey and a Comparison with Manuka Honey, Malaysian Journal of Medical Science, 2013.5

Bactericidal activity of different honeys against pathogenic bacteria, Archives of Medical Research, 2005.9

The antibacterial activity of honey against coagulase-negative staphylococci, Journal of Antimicrobial Chemotherapy, 2005.7

Honey: its medicinal property and antibacterial activity, Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine, 2011.4

A comparison of the effect of honey, dextromethorphan, and diphenhydramine on nightly cough and sleep quality in children and their parents, Journal of Alternative and Complementary Medicine, 2010.7

医牛独家循证原文（点击获取链接）