地中海饮食一直被营养界所提倡，着重水果、蔬菜、全谷物、橄榄油、鱼和家禽，同时尽量少吃红肉和加工食品。

地中海饮食富含抗氧化物，能够吸收让人衰老的自由基。研究发现地中海饮食能改善心血管健康，减少年龄增长的增重，减少代谢综合征、糖尿病和乳腺癌风险。

地中海饮食还有利于大脑健康。一项荟萃分析指出，地中海饮食可能有助于预防一系列大脑疾病。另一项综述表明，地中海饮食与延缓认知衰退和降低患阿尔兹海默症风险有关。

最近的科学研究还发现，地中海饮食可能降低空气污染引发的心血管疾病及死亡风险。

地中海食物与空气污染

之前有研究已经表明，饮食的改变，尤其是增加抗氧化物的摄入能短时间减弱暴露在空气污染产生的不利影响。那么，饮食是否能保护长时间的空气污染对健康的影响呢？

研究人员对美国国家健康协会退休人员的饮食和健康状况进行了研究，跟踪了来自美国六个州（加利福尼亚州、北卡罗来纳州、新泽西州、佛罗里达州、路易斯安那州和宾夕法尼亚州）以及两个城市（亚特兰大和底特律）50多万人的生活，为期17年。

研究人员记录了每个人对地中海饮食遵循的程度，并估计了他们对三种大气污染物——可吸入颗粒物（PM2.5）、氧化氩氮、臭氧的暴露程度。

饮食保护

研究把注意力放在地中海饮食对全因死亡、心血管疾病相关的死亡以及心脏病发作死亡的影响。

1、全因死亡

最不遵循地中海饮食的人群，氧化亚氮暴露每增加十亿分之一，全因死亡率增加5%；最遵循地中海饮食的人群，增加2%。

2、心血管疾病相关死亡

最不遵循地中海饮食的人群，PM2.5暴露每增加10微克/立方米，心血管疾病相关的死亡增加17%；最遵循地中海饮食的人群，增加5%。

最不遵循的人群，氧化亚氮暴露每增加十亿分之一，心血管疾病相关的死亡增加10%；最遵循的人群，增加2%。

3、脏病发作死亡

最不遵循地中海饮食的人群，PM2.5暴露每增加10微克/立方米，心脏病发作死亡增加20%；最遵循地中海饮食的人群，增加5%。

最不遵循的人群，氧化亚氮暴露每增加一亿分之一，心脏病发作死亡增加12%；最遵循的人群，增加4%。

看了这么多数据结果，总的来说，在相同污染环境下，遵循地中海饮食的人群因心血管疾病、心脏病发作以及所有原因的死亡率都明显低于不采用地中海饮食的人群。

研究人员推测，化石燃料燃烧释放的颗粒污染物通过诱导人体氧化应激和炎症反应对健康产生不利的影响。

不过该研究有一些局限因素，比如研究只记录了参与者在实验开始时的饮食习惯，没有记录之后他们的饮食改变，而且参与者大多为白人和高收入者。

医牛点睛：不管实验是否可靠，地中海饮食仍旧对健康有很大的益处。

循证来源：

Mediterranean Diet, Cognitive Function, and Dementia: A Systematic Review, Epidemiology, 2013.7

Mediterranean diet, stroke, cognitive impairment, and depression: A meta‐analysis, Annals of Neurology, 2013.5.30

Air Pollution, Mediterranean Diet, and Cause-Specific Mortality Risk in the NIH-AARP Diet and Health Study, International Conference, 2018.5.21

医牛独家循证原文（点击获取链接）