“咖啡”（拼音：kafei）一词源自埃塞俄比亚的一个名叫卡法（kaffa）的小镇，在希腊语中“Kaweh”的意思是“力量与热情”。

咖啡中的咖啡因具有提神，抗疲劳的作用，但是为什么睡前饮用一杯咖啡有的人可以保持头脑清醒而有的人仍昏昏欲睡？

2016年10月21日（HealthDay新闻）报道，最近在人类分子遗传学杂志（Human Molecular Genetics）上发表的一项新的研究表明：基因与不同人对咖啡因有不同的反应，这两者间存在一定的联系，并且咖啡可能会影响人体基因水平的变化！

       该项研究结果基于对近10,000名欧洲血统中的咖啡因化学物质和基因的分析。研究作者Marilyn Cornelis，来自芝加哥西北大学Feinberg医学院预防医学系的助理教授表示：饮用咖啡后，我们每个人都可能对咖啡因有不同的反应，而导致这些差异的原因可能超过咖啡因这个物质作用效果本身。

Cornelis在早期的研究中，将咖啡消费模式与基因变异之间的关系联系起来。在其新的研究中，她和其团队试图寻找这些不同的基因变异和人们摄入咖啡因后出现在血液中的化学物质，这两者之间的联系。

研究结果发现：饮用咖啡后，血液中检测到低水平咖啡因化学物质引起的相关的基因变体（血液中检测到的少，其暗示更快的咖啡因代谢）与先前高咖啡消费模式引起的相关基因变体，这两个基因变体是相同的。

Cornelis团队还有一个全新的发现：一个基因，既参与葡萄糖和脂质相关的代谢也参与到咖啡因的代谢调节！Cornelis在大学的新闻稿中表示：虽然这种基因与咖啡因代谢和咖啡因寻求行为的相关性还尚不清楚，但由于其与几种健康相关因素之间的因果关系值得深入研究。

医牛点睛：

早期研究发现基因的不同可能会引起咖啡因的敏感性的不同，新的研究发现不同的咖啡因摄入量反过来，也会“反馈调节”其基因水平的变化！

循证来源：Webmd: "Coffee's Impact a Matter of Genes? "