你是否担心放在冰箱的食物已经变质？你是否怀疑超市生鲜的新鲜度？好消息来了！科学家发明了一种检测贴片，其中含有生物传感器，当探测到有害细菌比如大肠杆菌、沙门氏菌就会输出信号。该发明发表于ACS Nano杂志。每年全球近十分之一的人在食用受污染的食物后患上疾病，夺走23万人的生命，超过三分之一的疾病和死亡发生在儿童身上。

生肉或未煮熟的肉类、蛋类、乳制品和新鲜农产品会受到致病菌大肠杆菌、非伤寒沙门氏菌、诺如病毒和弯曲杆菌的污染，这些致病菌是食源性腹泻疾病的主要原因。

在这项新的研究中，微小基因探针附着在一个薄、柔软且透明的聚合物薄膜上，这些探针含有特定的DNA分子，能够针对目标细菌。

在实验室测试中，该检测贴片成功探测到肉和苹果汁被大肠杆菌污染，尽管大肠杆菌量很少还是被检测出了，可见其灵敏性强。

制作贴片的过程既便宜又简单，只要将DNA分子打印在薄膜上即可，因此批量生产是容易的。

食品生产商可以使用检测贴片快速准确地发现食物是否被致病菌污染。除此之外，医疗上可以将它植入患者的绷带中，来显示伤口是否被细菌感染，或用来检测手术器械是否无菌。

循证来源：Sentinel Wraps: Real-Time Monitoring of Food Contamination by Printing DNAzyme Probes on Food Packaging, ACS Nano, 2018.4.6

医牛独家循证原文（点击获取链接）