PLOS系列：低营养食物增加患癌风险 食品标签亟待改进
医牛资讯原创
2018-09-27
癌症|营养|标签
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观察过食品营养标签的朋友们应该知道主要标注的成分有热量、碳水化合物、蛋白质、脂肪（包括反式脂肪酸）、钠等。英国食品标准局开发了一种营养分析系统，以确保人们能够清楚地看到食品的营养价值，从而能够做出明确的饮食选择，区分健康食品和没有什么健康益处或有害健康的食品。
法国和比利时也开始实行类似的食品营养分析系统。
为什么要这样做？最近发表于《公共科学图书馆-医学》杂志（PLOS Medicine）发表的一项研究指出食用低营养质量的食品可能增加患癌风险。
研究人员分析了欧洲癌症和营养前瞻性调查（European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition，调查随访时间约15年）收集的近五十万参与者关于饮食习惯、医疗信息（包括癌症史）的数据。
在所有参与者中，将近五万人被诊断出患有癌症，其中12063人患上乳腺癌，6745人患上前列腺癌，5806人患上结直肠癌。
根据参与者提供的信息，研究人员计算出不同营养品质的食物与罹患癌症的风险之间的关系。
结果发现，那些食用营养质量较低食品的参与者总体上患癌风险较高。
具体来说，经常食用低营养质量的食品会增加结直肠癌、上呼吸消化道癌和胃癌风险，也会增加男性患肺癌的风险。
特别对于女性，吃营养含量低的食品会增加患肝癌和绝经后乳腺癌的风险。
该研究的局限性在于数据都是参与者自己报告的，可能并非完全准确。
但这项研究证据足以呼吁更多国家实施更好的食品标签政策，让消费者对于自己所挑选的食品的营养价值有更好的认识。
循证来源：
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