家有一老如有一小，牙齿和胃肠功能都有不同程度的降低，因此饮食需要精心的照顾，医牛健康为你盘点需要注意的各种食物，教你如何打理老年人膳食。

1.西柚

当首先说出“西柚”这个名字时，你可能会很吃惊。但是确实西柚会和很多药品发生相互作用。尤其当你服用了抗高血压，镇静，和抗失眠药物时，西柚会降低这些药效。那么问题来了，你所喜欢的西柚能带给你的丰富的维生素C和钾盐怎么补充？没关系，请放心享用其他柑橘类水果如橙子和柠檬。

2.生蔬菜

如果你家老人的牙齿是敏感的，残缺的，或者已经脱牙了，那么请避免让生的蔬菜出现在食物清单中。但不要因此避免食用富含维生素和纤维的蔬菜。相反，请尝试烹饪绿色蔬菜直至菜质柔软，或用胡萝卜，南瓜，和甜菜做汤和炖菜。你也可以试试蔬菜罐头，不过可要看清楚那些罐头有没有添加盐。

3.豆类

有些人食用豆类食品会胃肠胀气引发消化道疼痛。作为优秀的食物纤维和蛋白质来源，不吃豆类实在可惜，何况豆类还有丰富的铁和很低的脂肪含量。有一个小办法让你家老人可以放心食用，方法是慢慢地添加豆类，每次一小份一周吃几次。或者可以尝试使用辅助的消化酶，各大药店均有销售。

4.酒精

有报道说适度饮酒可以降低患心脏病的风险和某些类型的中风【2】。但是当你逐渐步入老年时，即使晚餐一杯也可能会带来不同的影响。酒精会干扰睡眠，也可提高你的血压。酒精还造成糖尿病患者低血糖，甚至会影响药物功效。实在想喝最好和医生商量一下。

5.乳制品

有些老年人很难消化牛奶或乳制品，大量的食用会引起胃肠不适。然而乳品可以提供丰富的蛋白和钙质不能放弃。脱脂酸奶、低脂奶酪是营养的最佳选择。

6.咖啡因

虽然每人对咖啡因敏感度不同，的确它能使一些人感到焦虑或紧张，增加你的心率，并导致睡眠问题。如果你试图削减咖啡的摄入量，一定要慢慢来，因太快会引起头痛，恶心，呕吐。尝试慢慢用水和茶来最终取代。那么到了星巴客要喝点什么呢？答案是 decaf！

7.肉类

对于老年人吃什么样的肉最健康一直都是个矛盾问题。最健康的肉“纯瘦牛肉”可惜老人咬不动。咀嚼方便的碎肉馅有大都含有20-30%的脂肪而不利于老人健康。解决方案是，去超市找一些脂肪低于10%的手肉馅来吃，或者用更加富含蛋白的食物来代替----鱼肉。

8.腌制食物和酱菜

如果你年过40的高血压高危人群，美国疾病控制中心（CDC）建议你每天钠盐摄入不要超过1500毫克【3】。过多的钠可致高血压，让心脏病和中风的风险更高。哪些食品含钠高呢？腌制的食物，冷冻食品，零食，各种调味酱，和午餐肉。请仔细阅读食品标签看看是否你所选择的是“无钠，低盐“或“无盐”的替代食品。

9.十字花科蔬菜

十字花科蔬菜会引起胀气。这个很好理解，可是问题来了十字花科蔬菜都是些什么呢？——医牛健康来回答你这个生物学问题，它们是西兰花，甘蓝，花椰菜，紫甘蓝。其实十字花蔬菜很有营养富含维生素C，β-胡萝卜素，纤维，钙，铁，叶酸。一些研究表明，它们还可以减少患癌症的风险。极好的东西怎能不吃！办法是切成小块和主食一起吃并且同时多喝水。

10.新鲜水果

新鲜水果含有丰富的维生素，纤维，和其他重要营养素。可是牙口不好的老人无法正常食用水果，试想一个咀嚼有问题的老人如何保证每天一颗苹果呢？请试试没有添加糖或糖浆水果罐头，或吃些果肉松软的水果，如草莓，香蕉，西瓜。你也可以把你喜欢的水果做成水果冰沙。

11.各种芽菜

三叶草，紫花苜蓿，萝卜芽，绿豆芽所有的这些芽菜都富含B族维生素。但是你知道么？未做熟的豆芽也对免疫能力减弱的老年人有着很大的健康威胁。因为芽菜们都是在温暖，潮湿的条件下生长的，尽管看起来很干净，可是比起其它的蔬菜可能携带更多的细菌。所以想吃芽菜要彻底烹饪好保证安全。

老年人饮食要营养均衡，以下营养物质对老年人维持正常机体功能减缓老化尤其重要：1.钙和维生素D维持骨骼健康。2.纤维素要常规补充。3.血钾保持正常血压并避免疲劳和抑郁。4.维生素B12提供能量和维持大脑功能。5.健康的油质能减少心脏病的发生。我们需要象照顾孩子那样去关心老人的饮食，精心打理，方能强身健体！