肿瘤患者的营养膳食指南

营养治疗原则：饮食营养与肿瘤的发生、发展和预后均有非常密切的关系，通过合理调配饮食中营养素,增强机体抵抗力,有利于疾病的治疗。并可延长病人的寿命。

 应供给充足热量和易于消化吸收的蛋白质食物,增强机体抗癌能力,如牛奶、鸡蛋、鱼类、家禽、豆制品等食物。

 多进食含维生素A和C丰富的新鲜蔬菜、水果。

 饮食宜多样化,注意色、香、味、形,促进病人食欲。

 少量多餐。将一日之食物量分多次进食，可避免饱胀或摄入量不足。

 如张口困难或吞咽不下时，应选择质地柔软，不太需要咀嚼的食物。可将食物剁碎、煮烂、或以泥状或打成果汁方式供应。

 忌食腌制或高度精加工的食品。

 低脂肪膳食可有效地预防乳腺肿瘤、结肠肿瘤、前列腺肿瘤和子宫肿瘤。

 忌食霉变的含有黄曲霉素的食物，忌刺激性调味品及饮酒吸烟。

 多选用抗肿瘤作用的食物，目前一般认为有助于免疫能力及预防癌症之食物：木耳、草菇、香菇、海带、慈菇、胡萝卜、番茄、人参、灵芝、麦麸、薏仁、大豆、绿叶蔬菜、丝瓜、柑橘、柠檬、山楂、葱、蒜、木瓜等。

 放射线治疗或化疗后，可选用之食物（具有清热、滋润、生津及止渴作用）：西瓜、水梨、葡萄、苹果、番茄、苦瓜、鲜藕、孛荠、萝卜、薏仁、山药、杏仁、菱角、冬瓜、蘑菇、慈菇、苦瓜、丝瓜、木耳、绿豆、泥鳅、鲤鱼、鲫鱼、田鸡、蛤蜊等。

早餐：牛奶1杯  煮鸡蛋1只  面包或馒头

午餐：米饭  木耳鱼片  凉拌莴苣  番茄冬瓜汤

晚餐：米饭  冬虫夏草炖乳鸽  炒生菜

点心：绿豆薏仁红枣汤