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咖啡与茶简介
咖啡：世界上有五十多个国家种植咖啡豆。经过烘焙和研磨，你可以按你喜欢的方式——水煮/滴漏/蒸汽/浸泡——制作咖啡。 茶：世界上有三分之二以上的人喝茶。将茶叶在开水中浸泡几分钟就可以品尝了。
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绿茶 乌龙 红茶
茶农将茶叶干燥、粉碎，去掉里面的油脂，将它们暴露于空气——称作“发酵”——一种化学反应，发酵的时间长短正是影响茶叶风味和颜色的关键因素。暴露于空气越久，茶中的咖啡因含量就越高。绿茶不经过发酵，乌龙相比于红茶发酵时间短。这就是它们的差别。
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自由基
体内的有一种叫做“自由基”的化学物质会攻击细胞，引起疾病。当你的身体将食物转变成能量或者阳光照射你的皮肤时，自由基就会形成。你也能通过饮食摄入自由基。茶和咖啡里有一种武器——“抗氧化物”能够对抗自由基。
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二型糖尿病
茶和咖啡都能够降低得二型糖尿病的几率，因为它们会促进体内的血糖转化称能量。咖啡中大量的抗氧化剂帮助降低血糖并保持稳定。茶中的抗氧化剂可能会帮你处理血糖。
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帕金森症
茶和咖啡可能对抗一些攻击大脑神经细胞使人无法行动的疾病。一些研究显示，咖啡因在帕金森的初期能够保护大脑，缓解一些早期症状。
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心脏病
一项研究指出，每天喝3~5杯咖啡的人，血管里积累钙的几率更低，血管就能携带充足的血液运输到心肌，从而降低心脏病的概率。
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肝病
每天喝3~5杯咖啡的人患慢性肝病、肝硬化和肝癌的几率会低。科学家正在努力研究，咖啡中有上百种化学物质是如何产生这种奇妙效果的。
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中风
中风是由于大脑中某部位缺血导致的，咖啡和茶可能能减少这种危险。也许是因为咖啡能抗炎症，控制血糖。而红茶又和降血压相关。这些好处都能降低中风概率。
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癌症
咖啡和绿茶可能会阻止乳腺癌和前列腺癌发生。茶可能保护与卵巢和胃相关的癌症。研究人员把这些归功于“茶多酚”——一种抗氧化剂。
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老年痴呆症
老年痴呆症是大脑的神经细胞受损，引发失忆和迟钝。咖啡中的抗氧化剂可以保护神经细胞。绿茶在研究中被认为能够阻止这个病症的重要环节——蛋白质聚集。
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胆结石
胆结石是胆囊（消化器官）中一些硬化的胆固醇和其他物质形成的。咖啡能降低患胆结石的概率，因为咖啡能让液体流过胆囊，同时减少胆固醇结晶成为结石。
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减重
如果喝茶或咖啡（注意不要加糖和奶油），而不是高糖饮料，可能会有助于减重。
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过犹不及
虽然咖啡和茶很健康，但是过量咖啡因可能会让你焦虑、烦躁、失眠，也可能会让钙流失，引起骨质疏松。 来源：WebMD (https://www.webmd.com/food-recipes/ss/slideshow-coffee-tea-benefits)
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