户外吃烤肉 还有这么多讲究？

医牛资讯原创 2017-06-13 烤肉|风险|清洁 (2758)

以下是如何降低风险的建议：

       使用前，用热肥皂水清洁烤架。

       养成洗手的习惯。在准备、处理食物之前，期间以及之后都要洗手。 如果您附近没有肥皂和水，请用附近的消毒剂消毒。

       请使用冰箱或微波炉解冻食物。不要把腌制的生肉放置在柜台上，而是把它放在冰箱里。一旦腌汁碰到生肉就不要再使用了。

       冷却器中装入大量的冰。放一个温度计，确保食物的周围温度保持在4摄氏度或更低。每次使用后彻底清洁冷却器。

       当您把生肉放在烤架上，记得清洗盘子或重新拿个新的。不要把烤好的肉直接放回那个盘子上。

       使用食物温度计，确保用适当的温度烹饪肉类。汉堡和热狗应控制71摄氏度，鸡肉则控制在74摄氏度。

       当食物暴露在32摄氏度的环境一小时及以上，请扔掉。

循证来源：

        医牛独家循证科学文献（点击获取链接）

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