收藏！史上最全食物升糖指数总汇

文汇报、糖尿病之友、人民日报、医牛健康资讯网综合整理 2017-10-27 升糖指数 (21655)

       得了糖尿病，控制血糖为首要任务，饮食控制是根本。哪些食物升血糖速度快，哪些升血糖速度慢呢？

       有一个指标可以帮助衡量，它就是食物血糖生成指数，即GI。经过科学家的监测，得出了该食物和葡萄糖相比升高血糖的速度，并把食物的GI值分为三个等级，即低血糖生成指数食物、中血糖生成指数食物、高血糖生成指数食物。GI数值越高，升高血糖的速度越快！

注：每种食物升高血糖的能力不仅由食物GI决定，还与食物数量有关，不在本文讨论范围。

低血糖生成指数食物 

　　在胃肠停留时间长，释放缓慢，餐后血糖峰值较低。GI＜55%。表中用绿色表示。

中血糖生成指数食物 

　　餐后血糖峰值介于低血糖生成指数食物和高血糖生成指数食物之间。55%≤GI≤70%。表中用黄色表示。

高血糖生成指数食物 

　　进入胃肠后消化速度快，吸收完全，餐后血糖峰值高。GI＞70%。表中用红色表示。

循证来源：

食物血糖生成指数——一个关于调节血糖的新概念

范志红详解孕产妇饮食营养全书（281-291P）

The University of Sydney, glycemicindex

文汇报，史上最全476种食物血糖生成指数一览，升糖快慢一看便知，2017-10-27


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