有些妈妈发现，宝宝总是哭闹，经常还会出现大便干燥、上火的胃肠道不适的表现……或许不是孩子“太累人”，而是妈妈给他/她选错了奶粉。

据路透社、新华社、人民网等媒体报道：美国营养学会（ASN）举办的2018年世界营养年会上，一项由上海交通大学医学院附属新华医院的专家盛晓阳教授主导的调研报告显示：含有不同糖化水平的蛋白质的婴儿奶粉对婴儿肠胃有直接影响。

那么到底如何挑选奶粉？或许这份报告可以给你一些启示。

1. 看蛋白质：选低糖化水平的奶粉

在本次世界营养年会上盛晓阳教授主导的《含有不同糖化水平的蛋白质的婴儿奶粉对中国婴儿肠胃的影响》调研报告中显示：与蛋白质糖化水平较高的配方奶粉相比，食用蛋白质糖化水平更低的奶粉的婴幼儿，发生软便和成形粪便数量更多，而且每日平均哭闹时长也较少，尤其是夜间哭闹时间更短了。

那么，糖化反应的原理是什么？对于宝宝来说有哪些不利的影响？配方奶粉在加工过程中反复加热，可能导致牛乳蛋白中的糖和赖氨酸发生“糖化反应”（美拉德反应），其天然结构被破坏，形成大分子物质——糖化蛋白。糖化蛋白不易被宝宝消化吸收，就会引起宝宝的腹胀、腹痛、便秘等不适。另外，糖化反应会导致可利用氨基酸减少，尤其是必需氨基酸之一的赖氨酸。变性后的蛋白质不利于营养的吸收，从而影响宝宝的健康发育。

2. 看工艺：鲜奶湿法工艺一次成型

如何评定奶粉的糖化水平呢？这与奶粉的加工工艺有很大关系。

很多配方奶粉的奶源和生产地分开，需经过二次加工和罐装。制作程序和加热时间增加，糖化反应就会越多。而一次成粉的制作工艺能最大程度降低蛋白质糖化水平，保留牛奶中的天然营养小分子。

3. 看分段：段数越低越接近母乳

通常来说，婴幼儿分段奶粉中，一段（1~6个月）和二段奶粉（6~12个月）和母乳的成分更接近，营养更好，更易吸收。三段以及更高段的奶粉，增加了淀粉，饱腹感更强一点，段数越高，营养成分和牛奶越接近，对宝宝的胃肠功能要求更高。因此，尽量按段数来喝，不要给宝宝喝高于他月龄的高段数配方奶。

4. 看渠道：优先选择官方进口渠道

有很多妈妈会给宝宝海淘奶粉，认为海淘进口的就一定比官方进口的好。其实并非如此，海淘奶粉撇开可能遇到假货、购买不便、物流运输条件等情况不说，首先它的营养成分就可能与中国国标不符。因为海淘奶粉根据当地孩子生长发育特点研发的配方，再加上世界各地饮食及生活习惯不同，导致营养缺乏情况也会不同，所以海淘奶粉在营养方面并不一定适合中国宝宝。

而官方原装进口的奶粉，按照中国的国标在海外生产、包装，并通过正规程序，过关、检疫。最后在大型商超、母婴店等正规渠道进行销售的进口奶粉，罐身会印有中文的标识和说明。简单概括就是外国品牌在当地生产符合中国标准的奶粉，从正规渠道进口。售后有保障，且受多国监管，营养更全面。

5. 看品牌：选择知名大品牌

新生儿奶粉不同于其他行业，行业壁垒较高，需要雄厚的研发能力和背景，才能研制出出适合宝宝的高品质奶粉。然而奶粉行业中，不同品牌的背景也不尽相同。比如有制药背景的，有快速消费品背景的。

循证来源：

American Society for Nutrition, THE BEST IN SCIENCE & HEALTH MEET AT NUTRITION 2018, 2018.7

医牛独家循证原文（点击获取链接）