近日，关于胶原蛋白的话题又在网上引起了小伙伴的争论。有人说吃多了会长瘤，有人说吃胶原蛋白可以冻龄，到底谁说的对呢？

关于胶原蛋白的那些事，今天就来科普一下吧。

胶原蛋白种类多样

胶原蛋白是一类蛋白质家族，按照其组成或结构的差异迄今至少发现了超过二十种胶原蛋白分子。

常见的胶原蛋白分子类型为Ⅰ型、Ⅱ型、Ⅲ型、Ⅴ型和Ⅺ型。

Ⅱ型胶原蛋白由软骨细胞分泌，和Ⅺ型胶原一起促进软骨的形成。

Ⅴ型胶原分布在细胞周围，是基膜和结缔组织的桥梁。

Ⅰ型、Ⅱ型、Ⅲ型胶原蛋白存在于细胞之间，其中，儿童皮肤中以Ⅲ型胶原为主，成年人皮肤中以Ⅰ型胶原为主。

对皮肤起支撑作用的胶原纤维主要是由Ⅰ型胶原蛋白分子形成的，胶原蛋白分子由三条螺旋多肽链组成，富含羟脯胺酸、羟赖氨酸。真皮组织中成纤维细胞的分泌的胶原蛋白减少，是皮肤产生皱纹的主要原因。

口服胶原蛋白并不能“以形补形”

胶原蛋白在动物体内含量非常丰富，水生动物胶原蛋白含量高于陆生动物，无脊椎动物与脊椎动物的胶原蛋白性质之间也存在差异。

然而，无论来源于哪种动物或者植物的胶原蛋白进入人体消化道后，其固有结构在体内的各种蛋白酶作用下都将被破坏，逐步分解成为三肽、二肽以及游离的氨基酸，被小肠粘膜细胞吸收，并与从其他食物中获取的氨基酸一起，吸收入血，参与人体蛋白质的合成过程。

许多口服胶原蛋白保健品的宣传中强调，本产品通过特殊处理，将胶原蛋白分子水解后成为相对分子量较小的胶原多肽，以促进人体吸收，被人体更好的利用。然而，无论吸收怎样良好，最终都将分解为氨基酸这一最小基本单位，区别可能仅仅在于氨基酸种类在含量上的差异。

口服胶原蛋白保健品对于长期素食的人群，可能作为一种氨基酸补充剂发挥作用。但是，胶原蛋白属于不完全蛋白质，单一摄入胶原蛋白无法满足人体对多种氨基酸的需要，还会造成不良影响，合理的膳食搭配才是补充蛋白质的最好途径。

对于经常摄入肉食、鱼类等多种蛋白质的人群而言，额外补充胶原蛋白制剂可能就是一种心理安慰。同时也应该警惕，不良厂家为了达到立竿见影的美容效果，很可能违法添加药物，可能诱发妇科肿瘤。

胶原蛋白美容外用为佳

水解以后的胶原蛋白称为胶原蛋白肽，分子量在2KD以下的胶原蛋白肽能渗透入皮肤内，具有抗氧化、促进细胞生长以及抗菌等多种生理活性。

胶原蛋白肽具有良好的吸水性和保水性，0.01%的胶原蛋白肽纯溶液就可以形成很好的保水层，供给皮肤所需要的全部水分。胶原蛋白肽还可以刺激成纤维细胞的生长，改善皮肤机械强度，柔韧性增加，有利于减缓皱纹。

同时，可为受损皮肤创面提供屏障，以促进愈合，作为皮肤炎症的辅助治疗以及创伤性皮肤术后的护理产品运用于医美行业。

循证来源：医牛独家循证原文（点击获取链接）

文稿作者 田靖博士，原成都军区疾病预防控制中心，主治医师