传说朱元璋用发物杀死开国功臣徐达。明朝开国后，皇帝朱元璋害怕功臣造反，开始谋划诛杀功臣。朱元璋得知大将徐达患有背疮，忌食“发物”鹅肉，便下令赐予徐达一盘鹅肉，徐达吃后病发身亡。

不论这个传说是否属实，但都反应了民间百姓高度重视“发物”对疾病康复的影响。

究竟什么是“发物”？

“发物”是一类食物，传统上“发物”是指能“助邪发病”的食物，是患病期间的病人不可以吃的一些食物，或者说这个食物具有加重疾病变化的特点。

按民间说法，发物主要有以下几种：

 发热之物，如葱、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等；

 发风之物，如虾、蟹、香蕈、鹅、鸡蛋、椿芽等；

 发湿热之物，如饴糖、糯米、猪肉等；

 发冷积之物，如西瓜、梨、柿等各种生冷之品；

 发动血之物，如海椒、慈菇、胡椒等；

 发滞气之物，如羊肉、莲子、芡实等。

那么现代科学中发物真的不能吃吗？

心脏手术属于重大手术，术后的患者处于应激状态，机体以分解代谢为主，饮食以高蛋白、高热量、易消化的均衡饮食为宜。手术伤口的愈合需要动员大量的营养储备，此时应对患者补充足够的营养。在发物名单中动物性食物都属于高蛋白食物，富含微量元素及B 族维生素，心脏手术后，这些食物有利于伤口愈合，因此富含蛋白质和脂肪的“发物”们反倒是我们鼓励患者重点摄入的对象。至于刺激性发物如辣椒等其它食物，只要无过敏反应、胃肠功能允许且没有禁忌，并不排斥适量摄入。手术之后如不及时补充足够的营养，会使伤口愈合时间延迟，增加伤口感染和伤口会愈合不良的机会。只要身体不是过敏性体质，心脏手术后不存在忌食“发物”的情况。

心脏术后饮食原则

心脏术后鼓励进食清淡、蛋白含量适中、富含维生素、宜消化的食物。如瘦肉、鱼、鸡蛋及新鲜蔬菜和水果等。

过敏不是“发物”的错，过敏性体质才是“元凶”。如果日常生活中对某些食物易发生过敏，应该到皮肤科就诊，积极查找过敏源，合理治疗并预防过敏。

本文作者：苏颖华，欧阳沙媛，谭 慧

指导专家：张伟志

编辑：范伟娟 胡敏珍

审核：赵丽萍

循证来源：医牛独家循证原文（点击获取链接）

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