在临床工作中，我们经常会听到患者的疑问，其实不是患者不会吃，而是不知道怎么吃，怎么去甄别饮食，不知道所谓的流质、半流质指的都是什么。今天，小编就来跟大家聊一聊消化科常见的几类饮食

禁食

禁食是有意识地停止进食的行为，禁止所有的食物包括水，也就是不吃任何食物。

适用范围：

严重的消化道疾病（如急性胰腺炎、胃肠穿孔、梗阻、胃出血）和需行胃肠镜治疗的病人等需要禁食，以防麻醉状态下发生呕吐和反流导致胃内容物的误吸，造成呼吸道梗阻、支气管痉挛、吸入性肺炎等严重并发症。手术结束后须等胃肠功能恢复才可以解除禁食。

流质饮食

流质饮食指易消化、含渣少、呈流体状态的饮食，所供的能量、蛋白质及其他营养素均较缺乏，故不宜长期使用。常规流质饮食可分流质、浓流质、清流质、冷流质。

适用范围：

高热、病情危重、食管及胃手术前后、胃食管出血停止后、胰腺炎病情稳定后、吞咽困难及不完全肠梗阻者。

饮食品种：

可进食米汤、稀米粉糊、蛋花汤、牛奶、麦乳精、菜汁、果汁，各种无油肉汤、菜汤、稀藕粉、豆浆、豆腐脑。

饮食安排：

少量多餐，每日 6-7 餐，每餐 200-250ml，逐步加量、加油、加稠，特殊情况按医嘱定。

禁用食物：

刺激性食品、强烈的调味品及易胀气的食物。

半流质饮食

半流质饮食介于软食与流质之间的饮食，外观呈半流质状态，比软食更易消化，是限量、多餐次进食形式。

适用范围：

发热较高、身体虚弱、腹泻、消化不良、吞咽困难、食管胃手术前等患者。

饮食品种：

主食—大米粥、小米粥、芝麻糊、藕粉、南瓜泥、土豆泥；副食—嫩猪肉剁成肉泥、鸡肉煲汤、豆腐鱼汤、蛋除煎炸外都可、水果榨汁、青菜剁碎煲粥。

饮食安排：

少量多餐，每隔 2-3 小时1餐，每日5-6 餐，食物必须呈半流状态，使之易咀嚼易吞咽易吸收。

禁用食物：

毛豆、大块蔬菜、大量炒肉、蒸饺、油炸、烟熏均不可食，米饭、煎饼等硬而不宜消化的食物，刺激性调味品等均不宜。

软食

软食比普食易消化的饮食，是半流质过渡到普食的中间饮食，因此食物必须要注意改进烹调方法，使之少纤维，便于咀嚼，易于消化。

适用范围：

适用于轻度发热、消化不良、痢疾、急性肠炎、肛门结肠直肠手术后以及高龄者。

饮食品种：

馒头、包子、饺子、面条、烂米饭；做馅蔬菜应选用食物纤维少的；肉类多选用嫩猪肉、鱼肉、鸡肉、肝脏更为合适，可用煮、炖、焖、煲，不宜炒；蛋类除不用油炸外其他烹调方法均可；豆类可选豆腐、粉皮、腐竹；蔬菜应用少纤维叶嫩，切成小段后煮；常见水果均可，但应去皮。

饮食安排：

每日4餐，应细软、易消化。因软食中蔬菜及肉类均须切碎煮烂，故丧失许多重要的维生素和矿物质，所以也应补充菜汁、果汁。

禁用食物：

煎炸食物，生冷蔬菜及含纤维多的蔬菜—豆芽、芹菜、韭菜、榨菜、洋葱、青豆等；硬果—花生米、核桃、杏仁、榛子等，但此类食物制成酱和饼可食；强烈的调味品—辣椒粉、芥末、胡椒、咖喱等。

普食

普食指普通饮食，其中总能量、蛋白质、矿物质、维生素、水分、膳食纤维等均应充分均匀地供给，达到平衡饮食的要求。

适用范围

适用于病情处于恢复期患者、饮食不需要特别限制的患者。

饮食品种

谷类、豆类、肉类、水产品、蛋类、蔬菜水果、奶类等，且食物均衡。

饮食安排

各种营养素种类要齐全、数量要充足、相互比例要恰当，主副食注意多样化、多种烹调方法，全天饮食应以早:中:晚=30%:40%:30%的比例分配。

禁用食物

辣椒及强烈调味品，腌制品，油炸，坚硬，产气食物少食。

日常的饮食种类繁多，但对于消化科的患者来说，因为病情不同，需要的饮食情况也是不尽相同的，需要根据病友的病情变化来改变饮食。配合医生选择正确的饮食，不仅不会加重病情还可以促进疾病的康复。

本文作者：苏 婉

指导专家：欧阳春晖

审核：范伟娟

责编：赵丽萍

循证来源：医牛独家循证原文（点击获取链接）